Elke koffieliefhebber zou wel eens een barista workshop moeten doen. Hoewel je op internet genoeg informatie tegenkomt over hoe je nou een lekkere bak koffie zet. Van een professional kom je altijd net even meer te weten. Je kunt eens langs gaan bij een echte koffie tent en daar iemand aan z’n vest trekken. Of je doet een workshop.

Op één of andere manier (via m’n grote vriend Google) ben ik op de website terecht gekomen van Caffé Kimbo. Een bekende branderij die z’n roots heeft liggen in Napels. Via hun verdeler geeft men daar Barista Workshops in Antwerpen. Handig, lekker dichtbij.

Vorige week was het dan eindelijk zo ver. Aangekomen in het kantoor van Kimbo begeef ik me al snel in de demo ruimte. De aroma’s komen je tegemoet (slogan van een andere brander) want de instructeur was alvast koffiebonen aan het branden. Of dat nou zo’n goed idee was…… de bonen hadden volgens mij wat meer rust nodig dan een uurtje. Maar goed.

In de ruimte een mooie opstelling van diverse automaten, de meeste 2 groeps. Een aantal molens waaronder 1 dubbele. Allemaal dingen die je enkel in de horeca tegen komt. Vermits thuisgebruikers ook in de doelgroep zitten van Kimbo, misschien wel interessant om ook uit deze klasse een toestel neer te zetten. Maar zo’n opstelling ziet er wel heftig uit, das dan weer wel zo.

De deelnemers bestonden uit 3 “thuisbaristas” en 3 docenten die hun koffiekennis wat kwamen afstoffen. Mooie verdeling en door het aantal deelnemers bleef de instructeur toegankelijk voor vragen. Dat was ook wel opvallend, het ging er allemaal open aan toe. Heb je vragen, meteen stellen. Zelf kon ik het niet laten om enkele kritische vragen te stellen en gelukkig werden deze allemaal goed beantwoord.

Het programma is echt gericht op gebruikers die voor hun hobby of werk te maken hebben met het bereiden van koffie. Een echte barista die dagelijks zo’n apparaat ziet zal tijdens zo’n programma in slaap vallen. Voor mezelf en voor m’n vriendin was het super interessant. Eerst een beetje historie, daarna van boon tot koffie in een notendop. Veel “waarom vragen” worden tijdens deze uitleg beantwoord.

Het punt waar ik eigenlijk op zat te wachten was de hands-on. Ik wou zelf wel eens een bakkie pleur uit zo’n apparaat tappen. Met drie personen achter 1 apparaat kun je genoeg tijd nemen om je kunstje te doen. Eerst uitleg, een demo en dan zelf tappen. En toen viel mij toch wel het één en ander op. Je maalt je bonen, je gooit je filter vol en tampt het aan. Daarna die hele meuk eronder en toen……. een lekkere espresso.

Nu kun je thuis prutsen en muggelen om al die variabelen in te stellen, dan zet je nog niet zo’n goeie bak als met een apparaat van pakweg een rugje of 5 á 8. En het moet ook wel, wil je de kwaliteit van je koffie een beetje op één lijn blijven in de zaak. Ook het kleine stukje latte art wat aan bod kwam leek wel of je naar “Eigen huis & tuin” zat te kijken.

Nu trek ik natuurlijk niet de conclusie dat barista zijn een makkelijk vak is, integendeel. Wat ik uit zo’n apparaat trek, spoelen zei meteen door de gootsteen. Het gaat nog altijd om “Il metado quattro M” en die laatste M staat nog altijd voor “La Mano Maestro” ofwel de kennis en kunde van degene die achter het apparaat staat.

Na zo’n workshop kom je erachter dat je alles wat je aan kennis mee neemt naar huis daar niet in praktijk kunt brengen. De machine thuis laat dat niet toe. Je koffiemolen laat het niet toe. En de versheid van je bonen niet. Is dan zo’n workshop wel interessant? Zeker! Als je nu op een terrasje een koffie drinkt herken je of het vakwerk is of niet. En wat die docenten betreft die op de workshop aanwezig waren….. die zijn echt aan een nieuw apparaat toe. Dat van hen was een vergiet.

Na drieënhalf uur zat de workshop erop en was het tijd voor de goodies!!! Iedere deelnemer kreeg een tas met daarin een uitdraai van de presentatie, een pak Kimbo-pads voor in de S****o (!sorry!), een setje van 2 kopjes en schoteltjes en een pak ESE pads of een blik gemalen koffie…….waarom geen bonen?

Wil je zelf eens zo’n workshop bijwonen van Caffé Kimbo, kijk dan hier:

http://www.go-kimbo.be

Reviews, koffie Antwerpen, espresso, Kimbo, koffie, Reviews, workshop

Gisterenochtend kwam ik op het geweldige idee om eens naar de Zoo te gaan. Ik had het al een hele tijd geleden aan m’n vriendin beloofd om daar naar toe te gaan. Voor mij was het ook al meer dan 10 jaar geleden dat ik in een dierentuin was geweest. En zo liepen we gisteren in de Zoo van Antwerpen. Het weer was geweldig. Hieronder een aantal foto’s.

Blog Antwerpen, dierentuin, Zoo

Gisterenavond was het dan eindelijk zo ver! De kaartjes lagen al ongeveer langer dan een half jaar klaar, dus we stonden echt te trappelen van ongeduld aan de ingang van het Sportpaleis in Antwerpen. Ik was al vergeten welke plaatsen we precies hadden gekozen, die bleken zeer goed te zijn. Recht tegenover het podium, mooi overzicht en goed geluid. In het Sportpaleis is het altijd maar afwachten of het geluid een beetje over wil komen, zit je onder het balkon dan is het niet aan te horen. Maar we hadden deze keer geluk.

De warming-up werd gedaan door Black Daniel, niet echt mijn voorkeur. Immers kwamen voor BA en zit je sowieso niet te wachten op een (voor mij) onbekende groep. Hun act kwam niet echt over bij mij en volgens mij dacht daar de rest van het Sportpaleis ook zo over. Na een half uur kwelling van deze groep gingen we ook nog even een half uur de pauze in. Dan zit je echt op het puntje van je stoel met een blik op oneindig totdat ze het licht weer doven.

Bryan Adams kwam op met een akoestische solo-act van een paar nummers. Eigenlijk een beetje z’n eigen warming-up. Eigenlijk wel prima zo, niet meteen alles geven en het publiek een beetje opwarmen, letterlijk! BA heeft de gewoonte om tussen het publiek door naar het podium te wandelen en geeft ze daarbij helemaal over aan de fans. Toen de volledige formatie aan het spelen ging zat er meteen lekker veel pit in het optreden. De heren hadden er zin in, dat kon je van hun gezicht aflezen.

Het repertoire was anders dan vorig jaar. Het was dan ook een promotie-tournee voor zijn nieuwe album Eleven. Vele fans komen natuurlijk voor de hits van een paar jaar terug. Maar het album Eleven mag er zeker zijn, geweldige nummers. Vaste bezoekers van zijn concerten weten inmiddels al dat BA enkele vaste elementen in zijn concerten heeft. Het nummer “It’s only Love” is grotendeels voor gitarist Keith Scott die ongelooflijke solo’s weet neer te zetten. Daarnaast op het nummer “When you’re gone” haalt BA iemand uit het publiek om het mee te zingen, gelukkig zetten ze het volume van die persoon wel wat lager.

BA nam afscheid van het publiek zonder de band, gewoon solo, even uitbollen. Overigens duurde dat uitbollen bij mij wat langer. 2 Uur nadat ik thuis was gekomen was ik nog alle indrukken van het concert aan het verwerken. Al met al weer voor herhaling vatbaar.

Zie foto’s hieronder; filmpjes komen later.

Blog, Concert, Reviews Antwerpen, Bryan Adams, Keith Scott, Sportpaleis